Big-Mike's Homemade Ketchup
Tässä itse keksitty resepti millä syntyi helppo ja todella hyvä kotitekoinen ketsuppi
-5oo g erittäin kypsiä tomaatteja kuorittuna ja kannat poistettuna (5-7 kpl koosta riippuen)
-1 pieni salottisipuli
-½ yksikyntinen valkosipuli tai 2-3 tavallista valkosipulinkynttä
-reilu 1 dl demerarasokeria (tavallinenkin sokeri käy varmasti yhtä hyvin)
-vajaa 1 dl valkoviini- tai omenaviinietikkaa
-10g karkeaa merisuolaa
-Mausteita maun mukaan; itse käytin reilusti paprikajauhetta, mustapippuria, vähän juustokuminaa, ripaus kuivattua oregano sekä Tabasco- ja Worchesterkastiketta
Kulotin ensin korkealaatuisessa oliiviöljyssä sipuli ja valkosipuli. Lisäsin muut ainekset ja annoin kiehua hiljaa ilman kantta tunnin. Soseutin sauvasekoittimella ja purkitin pestyyn, keitettyyn lasipurkkiin.
Todella hyvää ja yksinkertaista :)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti